Director Acádemico Economista egresado de la Universidad Gran Colombia en Armenia, se graduó como Chef Técnico en la Escuela Gastronomica de Antioquia, complemento esta carrera con la especialización en administración del turismo en la Universidad de San Buenaventura En Cali, y la UKB de Suiza se desempeña desde el año 2005 como Director Académico de [...]
Experiencia de 5 años como docente de cocina caliente y fria en el centro nacional de hoteleria SENA y asesor tecnico. 2 años como docente en Lasage College en en el area de cocina etnica americana y fusion en IV nivel. Experto en conocimientos técnicos relacionados en el área de cocina colombiana, cocina fria, montaje y decoracion de buffets, pastelería, [...]
Chef Ejecutivo A lo largo de su carrera ha logrado desarrollar habilidades organizacionales que se complementan con un continuo entrenamiento y la aplicación de las experiencias vividas en todos los aspectos de su profesión. Dio inicio a su carrera laboral en el Hotel Milton en el año de 1986, posteriormente fue ampliando su experiencia gracias [...]
Estudio en el Centro Nacional de Hoteleria SENA en Bogotá, donde aprendió a dominar todos los temas de la Pastelería, Bares y Restaurantes. Se especializó en Cocina y obtuvo su grado como Chef de Restaurante, realizó seminarios y cursos de chocolatería en la Escuela Lenotre (Paris), Postres al Plato en la Escuela de Maestros de [...]
Realizó estudios de educación preescolar en la universidad Santo Tomas de Aquino, en 1988 recibío su título de Licenciada. Es egresada de la Escuela Gastronomica de Occidente y actualmente dicta cursos de cocina básica y cocina para niños. Ha representado a la Escuela EGO en diferentes eventos, como DELEITARTE, y QUINDIO CAFE Y SABOR. Actualmente adelanta [...]
PERFIL PROFESIONAL Chef Pastelero con conocimientos en Chocolatería, Pastelería, Panadería, Heladería, Pastillaje, Trabajos en Azúcar. Seguidor de la escuela clásica y artesanal de los grandes pasteleros, con conciencia empresarial del oficio y una constante búsqueda de innovación en técnicas y sabores creativos que hagan del Arte de la Pastelería un placer para los que degustan [...]
Chef mexicana. Instructora internacional y propietaria de dos restaurantes en Bogotá, llamados FRIDA, de cocina Mexicana. Participa en programas de culinaria para el canal internacional Utilisima. Está involucrada en el proyecto “Sabores de Familia” de la cadena Fox Telecolombia.
Chef peruana. Realizó sus estudios en la Escuela de Administración de Bisseness, Gestión Hotelería et Gastronomía. Chef con experience en la docencia, capacitación de personal, creación e implementación de proyectos gastronómicos. Ha realizado exitosas muestras de la Cocina Peruana con seminarios, congresos, festivales, etc. en diferentes países de América Latina como: Chile, Argentina, Colombia, Ecuador, [...]
Chef de origen libanes que busca continuar con la tradición familiar aprendida desde la infancia, recreando deliciosas recetas de autentico sabor, arte y toque típico de la cocina libanesa, en un país lejano como Colombia que la ha adoptado y ella ha recibido como segunda patria.
Chef Escuela Gastronomica de Occidente Estudio Cocina en el Sena, especializándose en cocina mediterránea en la Escuela Colombiana de Gastronomía, con estudios en sistemas de la fundación Carvajal y estudio intensivo de técnicas de salvación en la Flota Mercante Grancolombiana. Gran trayectoria en Barcos cargueros y cruceros con amplio manejo de la cocina fría, caliente, [...]
Nacida el 29 de Junio de 1938, educada y graduada en Pedagogía y Metodología de la Educación en la Normal Superior de Señoritas de Guapì, actriz, folclorista, investigadora e intérprete de danzas y música folclórica, orgullosa artista culinaria de comidas y bebidas del Pacifico con autentico sabor Costeño, durante 33 años tuvo su propio restaurante [...]
Chef y Sommelier egresado del Colegio Argentino de Cocineros. Estudios de Marketing en la Universidad Argentina de la Empresa, amplia experiencia en el sector Restaurador y de Vinos y Docente de la Escuela Gastronómica de Occidente.
Caleño Barista Profesional con una experiencia de mas de 8 años en el campo, creador de diferentes barras de café en Cali. Representante de la ABC Asociación de Baristas Colombianos para el Valle del Cauca, ha participado en las diferentes ferias y congresos de café realizados en Bogotá entre ellas el WBC World Barista Championship, [...]
Experto Sommelier Mixologo Profesional Barista Profesional Mas de 25 años de experiencia en el medio Asesor y capacitador para empresas como: GLOBAL WINE & SPIRIT PERNOD RICARD REMY-COINTREAU ABSOLUT VODKA CASA LUKER DIAGEO HEINEKEN PHILLIPS MORRIS ERICSSON CITIBANK Escuela Colombiana de Hotelería y Turismo (ECOTEC) Docente y Director Académico de Servicios Gastronómicos de la Escuela [...]
Materia: Investigación de la Cocina Colombiana Investigador. Ha participado en cursos de culinaria en escuelas como Le Cordon Bleu y La Varenne, en París y fue alumno de Madame Virginia Lee. Fue propietario de The Good Table, restaurante y escuela de cocina internacional en la cuidad de Nueva York. En 1984 realizó una investigación sobre [...]
Antropólogo, escritor y periodista. En 1998 trabaja como Secretario de Cultura y en el año 2001 es nombrado Gerente del Canal Telepacífico donde permanece por tres años hasta que se vincula a la Universidad del Valle como asesor de la rectoría. Ha sido columnista en los diarios Occidente y El País, ha realizado investigaciones sobre la [...]
Materia: Francés Université Michel de Montaigne – Diplomado en Derecho Internacional – Universidad Lumen Pentium – Estudios de Francés UNIVALLE – Licenciado en Música UNIVALLE- Profesor en Francés Colegio Anglo Americano – Cali 2004 Alianza Colombo Francesa – Armenia 2006. Profesor de francés e interprete en el centro de idiomas ENGLIS NET.
Materia: Buenas practicas de manufactura Ingeniero de alimentos UNAB – Tecnólogo de Alimentos-Universidad del Valle, Técnico Profesional en Saneamiento- UNIVALLE- Profesor de UNIVALLE.